Нож кухонный деба 140 мм Inoguchi No 2000 (Япония) | Carpenter
3 890 ₴
- В наличии
- Код: Inoguchi No. 2000
Небольшой нож Деба Inoguchi No 2000 с универсальным односторонним клинком 140 мм, из качественной японской ножевой стали AUS 8.
Хорошо подойдет для разделки средней рыбы, наподобие речной щуки, судака, а так же морских столовых сортов, некрупного размера.
Обладает универсальной длиной клинка, а так же массивной толщиной в обухе 5.5 мм.
Таким ножом комфортно работать, за счет массы его клинка, позволяющей прорезать реберные кости с небольшим усилием, оставляя чистый срез на мякоти.
В Японии принято разделывать даже некрупную рыбу на филе, а не на стейки или медальоны.
Таким образом в мякоти меньше костей, и конечное блюдо получается удобнее есть, поскольку большинство крупных костей, после приготовления филе, удаляются пинцетом.
И рубить позвоночник, не нужно.
Сталь AUS 8, используется для всех базовых изделий Inoguchi, и хорошо показывает себя как достаточно твердая, стойкая к коррозии, и не хрупкая.
Рукоять из древесно-полимерного композита Pakkawood, так же является сильной стороной Inoguchi No 2000, обеспечивая долговечность и приятное тактильное ощущение натурального дерева.
Клинок односторонний, рассчитанный на правшу, и остро заточен "из коробки".
Восстанавливать первоначальную заточку ножа деба, лучше всего на японских водных камнях, например Naniwa Сhosera, Shapton Kuromaku или Shapton RockStar.
Заточка правой стороны, выполняется в спуск, затем, с левой плоской стороны убирается образовавшийся заусенец, и все, нож снова готов к работе.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Inoguchi |
| Тип | Деба |
| Материал лезвия | Нержавеющая сталь |
| Материал рукоятки | Пакка |
| Длина лезвия | 14 см |
| Длина ножа | 25 см |
| Заточка лезвия | Односторонняя |
| Подходит для мытья в посудомоечной машине | Нет |
| Страна производитель | Япония |
| Вес | 300 г |
| Возможность нарезки замороженных продуктов | Нет |
- Цена: 3 890 ₴
- Способ упаковки: Качественная фирменная картонная коробка