Японські кухонні ножі Inoguchi

Японські ножі Inoguchi, заслужили популярність та безліч позитивних відгуків від покупців з Японії, Європи й США, завдяки балансу гостроти, корозійної стійкості та привабливої ціни, що виділяє їх серед конкурентів.

Компанія Inoguchi Cutlery Manufacturing Co., Ltd., з моменту заснування в 1960 році, безупинно займається виробництвом довговічних та недорогих кухонних ножів.

Японські ножі Inoguchi, виготовляються в місті Секі, префектура Гіфу (Seki city, Gifu Prefecture), що є центром ножової промисловості Японії, де зосереджено безліч великих та більш скромних компаній, що продають свої ножові вироби по всьому світу.

Майстри Inoguchi, успадкували традиційні техніки металообробки, поєднавши їх із передовими матеріалами, інструментальною базою та глибоким розумінням філософії з якою створюються справді якісні вироби, здатні приємно різати, не іржавіти, довго зберігати гостроту, не розорюючи при цьому гаманець покупця.

У кожен ніж Inoguchi, вкладено багато душі та серця японських ремісників, що старанно створюють гострі та довговічні кухонні ножі, з великою часткою ручної праці.
 

Ножі Inoguchi – це варто спробувати!

Характерний логотип у вигляді меча, вигравіюваний на лезі, віддає шану часам започаткування компанії та її незмінній прихильності до якості, адже вироби Inoguchi, дійсно гарні.

Вони гострі "з коробки", грамотно збалансовані, довго тримають заточку, не іржавіють, і дбайливо упаковані в естетичні картонні коробки.

Переваги японських ножів Inoguchi.

У виробництві лез ножів Inoguchi Cutlery переважно використовується популярна японська сталь AUS 8 (AUS-8 Aichi steel).
Використання обмеженої кількості різновидів стали, наприклад однієї чи двох, для більшості виробів, притаманно багатьом ножовим виробництвам в Японії.
Такий підхід, допомагає відточити технології термообробки, і "витиснути" зі сталі середнього класу, максимальні споживчі характеристики, а саме досягнення оптимального загартування 57-59 HRC, при якій різальна крайка відмінно тримає гостроту, без ризику викришування як при використанні, так і при заточуванні.

Повністю симетричний європейський стрій більшості ножів Inoguchi дозволить комфортно працювати як правші, так і шульзі. Одностороння геометрія зустрічається тільки на ножах деба (Deba bocho), призначених для обробки риби на філе.

Кухонні ножі Inoguchi зі сталі AUS-8, мають стійкість до утворення плям, завдяки додаванню 13% хрому. Можливі поверхневі потемніння в результаті тривалого контакту з харчовими кислотами, наприклад, не змитим соком лимона, які найчастіше видаляються наступним чищенням харчовою содою, проте в цілому, сталь AUS 8 має впевнений спротив корозії.

Руків'я кухонних ножів Inoguchi виготовляються з довговічного багатошарового деревно-полімерного композиту, стійкого до контакту з водою та продуктовими соками.
Декілька видів руків'я, надають покупцям вибір, і можливість купити модель з руків'ям тієї форми, що найбільше сподобалася.

Доступна ціна, на японські ножі Inoguchi, так само є вагомою перевагою для покупців з України, де багато користувачів початківців японських кухонних ножів, мають обмежений бюджет на їх придбання. Тут компанія Inoguchi пропонує "багато ножа, за мало грошей", при цьому за вироби відмінної якості.
За більш ніж 65 років історії фірми утворилася справжня передача спадку поколінь, де молоді майстри ножової справи вже набралися досвіду, і продовжують традиції, завдяки яким місто Секі прославилося на весь світ, і вироби Inoguchi отримують свою заслужену частку цієї слави.

Види японських кухонних ножів Inoguchi

Як виробник з величезним досвідом, компанія Inoguchi Cutlery Co., Ltd., випускає чотири основні різновиди кухонних ножів, що закривають усі базові потреби як професійних кухарів, так і любителів готувати на домашній кухні, користуючись хорошими японськими ножами.

Список видів японських ножів Inoguchi представлених у магазині Carpenter.

1. Сантоку – кухонні ножі середнього розміру з лезом 170 мм, призначені для нарізки всіх основних видів вже підготовлених продуктів, а саме, різного м'яса та м'ясних делікатесів, шаткування та нарізки усіляких овочів, а також нарізання сирої або готової м'якоті риби або морепродуктів. Деякі моделі сантоку від Inoguchi, забезпечені низкою виїмок на лезі, завдяки яким в'язкі продукти, як наприклад філе риби, менше прилипають до спусків. Це дозволяє менше пошкоджувати продукт при нарізанні, що часто важливо при сервіруванні та подачі страви до столу.
2. Ножі шеф-кухаря – Великі або середнього розміру ножі, звані також як "Шеф-ніж", або Gyuto (牛刀, Гюйто, гьюто), у буквальному перекладі з японської ця назва означає "яловичий меч". По суті, це японська версія європейського шеф-ножа, виготовленого з гарної японської сталі. Гюйто відрізняються від звичайних "європейців" меншою товщиною тупія, для кращого проникнення в продукт, що розрізається, і вищою твердістю гартування, для тривалого утримання заточки. Деякі моделі кухарських ножів Inoguchi, так само як і сантоку мають низку виїмок що зменшують прилипання продуктів.
3. Допоміжні універсальні ножі — інша назва петті (Petty, французькою petite - малий), з порівняно невеликим в обхваті, поворотким руків'ям, і лезом 12-15 см. Призначені для широкого спектра допоміжних завдань, коли не так зручно користуватися повнорозмірними лезами. Нарізка або очищення овочів, фруктів та інших невеликих продуктів, гастрономії. Петті Inoguchi мають гострий і тонкий клин, приємне на дотик руків'я зі стабілізованої деревини, і малу вагу десь 70-80 г, що відповідає ідеальним характеристикам "улюбленця жінок".
4. Ножі деба – призначені для приготування філе з цілої риби, з мінімальним ушкодженням м'якоті. Мають значну товщину в порівнянні зі звичайними ножами для підготовлених до нарізки продуктів. Традиційно, деба мають односторонній стрій, що зроблено спеціально для меншого прилипання увігнутої сторони леза до чистового зрізу рибного філе, яке потім використовується для тонкого нарізання на сашимі або суші. Ножі деба виробництва Inoguchi, зроблені з руків'ями з дерево-полімерного композитного матеріалу, стійкого до роботи у вологому середовищі, та здатного легко очищатися. Можуть також використовуватися для оброблення м'яса або птиці, проте слід враховувати, що деба, не є "тяпкою для кісток", а інструментом для приготування філе з риби, де основне оброблення виконується ковзанням вздовж хребта. Таким чином, ніж деба Inoguchi, це відмінний спеціалізований інструмент, з доступною ціною, та зразковим балансом споживчих характеристик. Незамінний у своїй спеціалізації, приготуванні красивого філе для суші або сашимі, а також акуратної обробки м'яса або птиці.

Переваги купівлі японських ножів Inoguchi в інтернет-магазині Carpenter.

Власний склад інтернет-магазину Carpenter дозволяє підтримувати точність інформації про наявність кухонних ножів Inoguchi, забезпечуючи оперативне відправлення замовлень по всій території України, поштовими службами "Нова пошта" та Укрпошта.

Ми надаємо докладну та детальну інформацію про вироби Inoguchi на сторінках товару, з правдивими характеристиками та живими власними світлинами кожного товару. Усі вимірювання розмірів та перевірка ваги виконані на "живих" екземплярах ножів Inoguchi.

Покупка в інтернет-магазині Carpenter дозволить вам заощадити час на очікування доставки товару, оскільки найбільший в Україні асортимент товарів Inoguchi представлений лише у нашому магазині. Ми надійно запаковуємо та оперативно відправляємо замовлення з доставленням до поштоматів або відділень поштових операторів України, або адресною доставкою додому кур'єром.

Замовити ножі Inoguchi, що сподобалися, можна онлайн 24/7, для цього не потрібно нікуди їхати. Також доступна оплата онлайн банківськими картками Visa, Mastercard, або на розрахунковий рахунок ФОП за реквізитів IBAN. Також замовлення можна сплатити при отриманні, в поштоматі, відділеннях поштових операторів "Нова пошта" або Укрпошта, а також кур'єру при доставці.

Якщо необхідна консультація щодо вибору кухонних ножів Inoguchi, ми відповімо на питання, що виникли, в робочі години компанії телефоном, або електронною поштою вказаною в розділі контакти.